Вебинар «Разбор ошибок в анализе опасностей при производстве и обращении пищевой продукции. Практика анализа»

19 сентября 2024 года в 10:00 Консорциум «Кодекс» провел вебинар для предприятий пищевой отрасли

В программе прошедшего вебинара:
Григорьева Елена Владимировна, заместитель начальника по международной деятельности Департамента образовательных проектов и программ Ассоциации по сертификации «Русский Регистр»:
- Опасные факторы в пищевой продукции
- Источники опасных факторов
- Зачем проходить 12 шагов ХАССП
- Предварительная информация – залог грамотного анализа
- Что дает знание нецелевого использования продукта
- Описание процесса выпуска пищевых продуктов через блок-схему
- Роль базовых программ (ППУ/ПОПМ) в анализе
- Вероятность или тяжесть – что важнее
- Как правильно применить меры управления для предупреждения или снижения опасных факторов
- Критические пределы или приемлемые уровни
- Одна голова – хорошо, а с группой ХАССП – результативнее
- Разбор реального кейса – плана управления опасностями

Улитин Михаил Михайлович, руководитель «Техэксперт: Санитарные нормы и правила»:
- Как не ошибиться в составлении документации для оборота пищевой продукци
- Как грамотно составить программу производственного контроля
- Обеспечиваем безопасность питьевой воды.

 Ахмарова Альфия Рафиковна, руководитель проекта «Техэксперт» по направлению пищевой отрасли:
- Как обеспечить безопасность пищевой продукции с помощью системы Техэксперт для предприятий пищевой отрасли.

Слушатели вебинара смогут получить электронный сертификат участника.