Вебинар "Методы контроля аллергенов в пищевой продукции. От стандартизации к практической реализации."

17 апреля 2025 года информационная сеть «Техэксперт» провела вебинар на тему«Методы контроля аллергенов в пищевой продукции. От стандартизации к практической реализации». Экспертом выступила Минаев Михаил Юрьевич, Кузлякина Юлия Алексеевна, Ахмарова Альфия Рафиковна.

В ходе вебинара были рассмотрены ключевые вопросы: проблематика законодательного регулирования информирования потребителя о наличии или возможном наличии аллергенов в пищевой продукции, чем отличается индивидуальная непереносимость отдельных ингредиентов от аллергической реакции, маркировка незаявленных в составе компонентов, методология выявления незаявленных примесей, в т.ч. аллергенов, качественные и количественные методы, какой метод выбрать, необходимость аттестованных методик, основные требования ГОСТ Р 71883-2024 «Промышленность мясная, порядок разработки программы управления аллергенами на предприятиях мясной промышленности»

Вебинар посетили более 700 специалистов. Участники получили развернутые ответы на свои вопросы и практические рекомендации для работы.

Запись вебинара будет доступна в системах: «Техэксперт: Пищевая промышленность», «Техэксперт: Лаборатория. Инспекция. Сертификация», «Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России»