Новые документы по стандартизации в системах "Техэксперт" для специалистов в области пищевой промышленности

22 Октября 2021

    Приказом Росстандарта от 24 августа 2021 года N 766-ст утвержден ГОСТ ISO 8070/IDF 119-2014 "Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции".
     
     Стандарт устанавливает ферментативный метод определения содержания кальция, натрия, калия и магния в молоке и молочных продуктах. Данный метод применяют для молока, сыворотки, пахты, йогурта, сливок, сухого молока, масла, сыра, казеина и казеината.
     
     ГОСТ ISO 8070/IDF 119-2014 введен в действие на территории РФ с 1 января 2022 года.
     
     Приказом Росстандарта от 24 августа 2021 года N 765-ст утвержден ГОСТ 33413-2015 "Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли олова атомно-абсорбционным методом".
     
     Стандарт распространяется на сырье и продукты пищевые и устанавливает метод плазменной атомной абсорбции для определения массовой доли олова. Диапазон измерений массовой доли олова составляет от 25,0 млн 1 (мг/кг) до 1000,0 млн 1 (мг/кг). Предел измерения массовой доли олова составляет 25,0 млн 1 (мг/кг).
     
     ГОСТ 33413-2015 введен в действие на территории РФ с 1 января 2022 года.
          
     Приказом Росстандарта от 24 августа 2021 года N 776-ст утвержден ГОСТ ISO 14675-2014 "Молоко и молочные продукты. Руководящие указания по стандартизованному описанию конкурентоспособных иммуноферментных анализов. Определение содержания афлатоксина M1".
     
     Стандарт устанавливает требования по использованию метода скрининга, применяемого для определения содержания афлатоксина М1 в молоке и молочных продуктах, основанного на конкурентном иммуноферментном анализе (далее - ИФА). Для арбитражных целей положительные результаты иммуноферментного анализа требуют подтверждения принятым эталонным методом. В зависимости от того, соответствует ли испытание требованиям, приведенным ниже, иммуноферментный анализ может быть использован для регулярного контроля качества, особенно когда отсутствие афлатоксина М1 выше нормативного предела должно быть документировано.
     
     ГОСТ ISO 14675-2014 введен в действие на территории РФ с 1 января 2022 года.
     

     Приказом Росстандарта от 26 августа 2021 года N 828-ст утвержден ГОСТ 34742-2021 "Продукция пищевая рыбная. Метод определения полифторированных загрязнителей с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием".
     
     Стандарт распространяется на пищевую рыбную продукцию: рыбу и продукцию из нее и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения массовых долей полифторированных загрязнителей: перфторированных алкилкарбоксилатов (ПФАК) и перфторированных алкилсульфатов (ПФАС). Диапазон измерений массовых долей ПФАК составляет: перфтордекановой, перфтордодекановой, перфторгептановой, перфтороктановой кислот от 1,00 до 100,00 мкг/кг, перфторгексановой, перфторнонановой, перфторпентановой, перфтортридекановой, перфторундекановой кислот от 2,00 до 100,00 мкг/кг; перфтортетрадекановой кислоты от 5,00 до 100,00 мкг/кг; перфторгексадекановой кислоты от 10,00 до 100,00 мкг/кг. Диапазон измерений массовых долей ПФАС составляет: перфторбутансульфата, перфтордекансульфата, перфторгексансульфата, перфторнонансульфата, перфтороктансульфата, перфторпентансульфата от 0,10 до 10,00 мкг/кг; перфтордодекансульфата и перфторгептансульфата от 0,50 до 10,00 мкг/кг.
     
     ГОСТ 34742-2021 введен в действие на территории РФ с 1 декабря 2021 года.
     
     Приказом Росстандарта от 26 августа 2021 года N 829-ст утвержден ГОСТ 34743-2021 "Продукция пищевая рыбная. Метод определения фикотоксинов в двустворчатых моллюсках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием".
     
     Стандарт распространяется на пищевую рыбную продукцию: двустворчатых моллюсков и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения массовой доли фикотоксинов в диапазоне измерений: для азаспирацида-1, азаспирацида-2, азаспирацида-3, азаспирацида-4, азаспирацида-5 от 1 до 50 мкг/кг; - для сакситоксина, декарбамоил-сакситоксина, неосакситоксина, декарбамоил-неосакситоксина, гониаутоксина-2, гониаутоксина-3, гониаутоксина-5, гониаутоксина-6, декарбамоил-гониаутоксина-2, декарбамоил-гониаутоксина-3, N-сульфокарбамоил-гониаутоксина-2, N-сульфокарбамоил-гониаутоксина-3 от 40 до 1600 мкг/кг; для окадаиковой кислоты, динофизистоксина-1, динофизистоксина-2 от 62,5 до 625 мкг/кг; для пектенотоксина-2, 13-десметилспиролида С, 13,19-дидесметилспиролида С, 20-метилспиролида G, йессотоксина, гомойессотоксина от 50 до 500 мкг/кг; - для бреветоксина-2 от 100 до 500 мкг/кг; - для домоевой кислоты от 2000 до 40000 мкг/кг.
          
     ГОСТ 34743-2021 введен в действие на территории РФ с 1 декабря 2021 года.
     
     Приказом Росстандарта от 31 августа 2021 года N 859-ст утвержден ГОСТ Р 702.1.015-2021 "Российская система качества. Зефир. Потребительские испытания".
     
     Стандарт распространяется на пастильное кондитерское изделие зефир, реализуемый в розничной торговле, и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941. Стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия зефира.
     
     ГОСТ Р 702.1.015-2021 введен в действие на территории РФ с 1 октября 2021 года.
    
     Приказом Росстандарта от 31 августа 2021 года N 860-ст утвержден ГОСТ Р 702.1.024-2021 "Российская система качества. Завтраки сухие готовые. Потребительские испытания".
     
     Стандарт распространяется на полностью готовые к употреблению в пищу экструдированные пищевые концентраты сухие готовые завтраки, получаемые при помощи экструзионной технологии предварительно подготовленного зернового продукта и другого сырья с пищевыми добавками, витаминами, минеральными веществами и (или) без них, реализуемые в розничной торговле, и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях. Стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия готовых завтраков.
     
     ГОСТ Р 702.1.024-2021 введен в действие на территории РФ с 1 октября 2021 года.
     
     Приказом Росстандарта от 3 сентября 2021 года N 921-ст утвержден ГОСТ 34744-2021 "Вода питьевая. Определение бромид- и йодид-ионов методом капиллярного электрофореза".
     
     Стандарт распространяется на питьевые воды (в том числе упакованные), включая природные минеральные воды, и природные (поверхностные и подземные) воды (в том числе из источников питьевого водоснабжения) и устанавливает метод определения массовой концентрации бромид- и йодид-ионов с использованием капиллярного электрофореза в следующих диапазонах измерений: бромид-ионов от 0,05 до 100 мг/дм включительно; йодид-ионов от 0,10 до 100 мг/дм включительно. Стандарт не распространяется на определение йодид-ионов в упакованных питьевых водах, предназначенных для детского питания детей от 0 до 3 лет.
     
     ГОСТ 34744-2021 введен в действие на территории РФ с 3 сентября 2021 года.