Новые документы по стандартизации в системах "Техэксперт" для специалистов в области пищевой промышленности
Приказом Росстандарта от 24 июня 2022 года N 529-ст утвержден ГОСТ 5667-2022 "Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий".
Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе хлебобулочные полуфабрикаты (далее - продукция) и устанавливает правила приемки, методы отбора образцов для контроля правильности укладывания, правильности нанесения маркировки, содержимого нетто упаковочной единицы, массы неупакованных изделий, показателей качества и безопасности, в том числе органолептических и физико-химических, методы определения органолептических показателей и массы изделий.
ГОСТ 5667-2022 введен в действие на территории РФ с 1 июля 2023 года.
Приказом Росстандарта от 24 июня 2022 года N 530-ст утвержден ГОСТ 5668-2022 "Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли жира".
Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе специализированные, и устанавливает экстракционно-гравиметрические, рефрактометрический, бутирометрический методы и метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) определения массовой доли жира. В случае возникновения разногласий применяют экстракционно-гравиметрический метод с предварительным гидролизом навески.
ГОСТ 5668-2022 введен в действие на территории РФ с 1 июля 2023 года.
Приказом Росстандарта от 24 июня 2022 года N 531-ст утвержден ГОСТ 5672-2022 "Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли сахара".
Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия, в том числе специализированные, и устанавливает перманганатный (метод Бертрана) ускоренный метод горячего титрования и метод спектрометрии в ближней инфракрасной области (БИК-метод) для определения массовой доли сахара. Перманганатный метод (метод Бертрана) применяют при возникновении разногласий в оценке качества.
ГОСТ 5672-2022 введен в действие на территории РФ с 1 июля 2023 года.
