Утверждены новые национальные стандарты для специалистов в области пищевой промышленности
ГОСТ Р 72675-2026 "Изолят сывороточных белков сухой. Технические условия" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 539-ст.
Стандарт распространяется на сухой изолят сывороточных белков, изготовленный из молочной сыворотки с использованием методов мембранного фракционирования с последующей сушкой, предназначенный для непосредственного использования в пищу, применения в пищевой промышленности, в том числе для изготовления продуктов детского и специализированного питания.
ГОСТ Р 72675-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
ГОСТ Р 72676-2026 "Гидролизат сывороточных белков сухой. Технические условия" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 540-ст.
Стандарт распространяется на сухой гидролизат сывороточных белков, изготовленный из молочной сыворотки, нативной сыворотки путем ферментативного гидролиза белка, выделения пептидной фракции методами ультра- и/или нанофильтрации с последующей сушкой и предназначенный для применения в пищевой промышленности, в том числе для изготовления продуктов детского и специализированного питания.
ГОСТ Р 72676-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
ГОСТ Р 72674-2026 "Продукты мембранного фракционирования молока. Термины и определения" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 538-ст.
Стандарт устанавливает основные термины и определения на продукты мембранного фракционирования молока и побочные продукты переработки молока, подвергнутые дальнейшей технологической обработке. Термины, установленные стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации на молоко и продукты переработки молока, входящей в сферу работ по стандартизации и/или использующей результаты этих работ.
ГОСТ Р 72674-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
ГОСТ Р 72678-2026 "Продукты переработки молока сухие. Метод установления фальсификации молочной сывороткой" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 542-ст.
Стандарт распространяется на сухие продукты переработки молока и устанавливает методы определения фальсификации молочной сывороткой.
ГОСТ Р 72678-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
ГОСТ Р 72679-2026 "Продукты переработки молока сухие. Оценка класса термообработки" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 543-ст.
Стандарт распространяется на сухое молоко, сухую молочную сыворотку, сухие концентраты сывороточных белков и сухие концентраты молочного белка и устанавливает метод оценки класса термообработки.
ГОСТ Р 72679-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
ГОСТ Р 72677-2026 "Концентраты мицеллярного казеина сухие. Технические условия" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 541-ст.
Стандарт распространяется на сухие концентраты мицеллярного казеина, получаемые путем частичного удаления низкомолекулярных составных частей и сывороточных белков из обезжиренного молока или восстановленного обезжиренного молока, или их смесей и концентрирования молочного белка до содержания казеина не менее 90% от общего белка, без использования минеральных кислот и нагревания, с последующей сушкой. Продукты предназначены для применения в пищевой промышленности, в том числе для изготовления продуктов специализированного питания.
ГОСТ Р 72677-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
ГОСТ Р 72680-2026 "Молоко и молочная продукция. Методы контроля минерального профиля" утвержден приказом Росстандарта от 26 мая 2026 года № 544-ст.
Стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию, включая молочное сырье и компоненты обогащения, и устанавливает метод оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ОЭС-ИСП) для определения содержания железа, калия, кальция, магния, марганца, меди, натрия, олова, селена, фосфора, цинка. Метод позволяет проводить количественное измерение содержания элементов в анализируемой пробе в диапазонах: железо - от 0,1 до 100 мг/кг; калий - от 1,0 до 20000 мг/кг; кальций - от 1,0 до 20000 мг/кг; магний - от 1,0 до 5000 мг/кг; марганец - от 0,01 до 100 мг/кг; медь - от 0,1 до 100 мг/кг; натрий - от 1,0 до 20 000 мг/кг; олово - от 0,1 до 100 мг/кг; селен - от 1,0 до 1000 мкг/кг; фосфор - от 1,0 до 20 000 мг/кг; цинк - от 0,1 до 100 мг/кг.
ГОСТ Р 72680-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 января 2027 года.
