Видеозапись вебинара для предприятий пищевой отрасли уже в системе!

Коллеги, запись вебинара на тему "Разбор ошибок в анализе опасностей при производстве и обращении пищевой продукции. Практика анализа" доступна пользователям.

В ходе мероприятия были рассмотрены следующие вопросы:

- опасные факторы в пищевой продукции;

- источники опасных факторов;

- зачем проходить 12 шагов ХАССП;

- предварительная информация - залог грамотного анализа;

- что дает знание нецелевого использования продукта;

- описание процесса выпуска пищевых продуктов через блок-схему;

- роль базовых программ (ППУ/ПОПМ) в анализе;

- вероятность или тяжесть - что важнее;

- как правильно применить меры управления для предупреждения или снижения опасных факторов;

- критические пределы или приемлемые уровни;

- одна голова - хорошо, а с группой ХАССП - результативнее;

- разбор реального кейса - плана управления опасностями;

- ответы на вопросы.

На мероприятии выступили:

- Григорьева Елена Владимировна, заместитель начальника по международной деятельности Департамента образовательных проектов и программ Ассоциации по сертификации "Русский Регистр";

- Улитин Михаил Михайлович, руководитель "Техэксперт: Санитарные нормы и правила";

- Ахмарова Альфия Рафиковна, руководитель проекта "Техэксперт" по направлению пищевой отрасли.

В мероприятии приняли участие более 680 специалистов из всех регионов страны.

Ознакомьтесь с записью вебинара здесь.