Видеозапись вебинара для предприятий пищевой отрасли уже в системе!
Коллеги, запись вебинара на тему "Разбор ошибок в анализе опасностей при производстве и обращении пищевой продукции. Практика анализа" доступна пользователям.
В ходе мероприятия были рассмотрены следующие вопросы:
- опасные факторы в пищевой продукции;
- источники опасных факторов;
- зачем проходить 12 шагов ХАССП;
- предварительная информация - залог грамотного анализа;
- что дает знание нецелевого использования продукта;
- описание процесса выпуска пищевых продуктов через блок-схему;
- роль базовых программ (ППУ/ПОПМ) в анализе;
- вероятность или тяжесть - что важнее;
- как правильно применить меры управления для предупреждения или снижения опасных факторов;
- критические пределы или приемлемые уровни;
- одна голова - хорошо, а с группой ХАССП - результативнее;
- разбор реального кейса - плана управления опасностями;
- ответы на вопросы.
На мероприятии выступили:
- Григорьева Елена Владимировна, заместитель начальника по международной деятельности Департамента образовательных проектов и программ Ассоциации по сертификации "Русский Регистр";
- Улитин Михаил Михайлович, руководитель "Техэксперт: Санитарные нормы и правила";
- Ахмарова Альфия Рафиковна, руководитель проекта "Техэксперт" по направлению пищевой отрасли.
В мероприятии приняли участие более 680 специалистов из всех регионов страны.
Ознакомьтесь с записью вебинара здесь.